Tutto per i cake design online
Nel mio blog troverai, ricette, tutorial, informazioni, suggerimenti e corsi per il cake design e tante informazioni per iniziare o approfondire l’arte della decorazione dei dolci!
Buona Lettura!
Che cos’è il cake design? Il Cake design è la passione per i dolci che incontra la fantasia e la creatività di chi opera. In ogni occasione importante, che si festeggi, ormai la torta è un elemento fondamentale che rispetta il tema scelto per l’evento. Si è soliti preparare due …
Roma, dal 24 al 26 settembre 2021, sarà la “Capitale più dolce del mondo” poiché ospiterà nella sua “Fiera”, che è uno spazio espositivo di 10.000 mq, la “ITALY INTERNATIONAL CAKE SHOW” (la più prestigiosa kermesse italiana dedicata alla Sugar Art, Pasticceria e Cioccolateria) Scarica regolamento della Fiera! Alla “Fiera …
Sciogliere il burro aggiungerlo ai biscotti frullati, versare il composto nello stampo a cerniera livellare formando un disco, porre in frigo per mezz’ora.
Mescolare zucchero burro e pasta di mandorla, poi aggiungere le uova una alla volta e la fialetta, infine aggiungere la farina.
Impastare fino ad ottenere un aspetto liscio ed asciutto e la temperatura della pasta deve essere di 26-28°C.
Unire ed amalgamare tutti gli ingredienti, fare una palla e ricoprire con pellicola, far riposare x 30 min in frigo.
Sciogliere il lievito con 2/3 cucchiai di acqua e aggiungere 50g di farina (dal totale) e un cucchiaino di zucchero
Unire in sequenza farina, zucchero, lievito e sale in una grossa ciotola, mescolare il tutto e poi aggiungere olio, tuorli, acqua e la fiala di mandorla.
Mescolare tutto porre in sac a poche e fare forme. Mettere in frigo per un’ora poi cuocere a 180/190 gradi forno statico per 10 minuti.
500g crema pasticcera 500ml latte 150g zucchero 4 tuorli 1 cucchiano di vaniglia 50g amido 200g cioccolato Callebaut (gusto a piacere) 100g panna fru fru Procedimento per la crema: Impastare tuorli e zucchero, formare una crema bianca e liscia aggiungere l’amido setacciato e impastare. Riscaldare il latte “il latte deve diventare bollente …